百大名廚 - 陳冠宇

2004-2006 任職於石山日本料理餐廳

2008-2009 任職於懷石料理新都里(瀧四)

2010 任職麟手創料理餐廳

     美食展 國內廚藝競賽 團體總冠軍

     受邀加拿大台灣文化節表演

2011 世界廚藝邀請賽 團體總冠軍

     宜蘭美食 一桌百人饗宴

2012 受邀日本東京百人宴(台灣觀光美食饗宴)

2013 台灣美食擂台賽 總冠軍

2014 國家音樂廳 愛樂30 火鳥燃燒 心靈感恩饗宴

2015 受邀OPTOGO 米蘭世博展 料理公寓

2016 TCAC 亞洲料理挑戰賽 銀牌

2018 受邀 皇家禮炮23年品酩饗宴

2019 榮獲海峽兩岸十大菁英名廚

     桃園總鋪師辦桌比賽 總冠軍

健康飲食推廣 - 劉沁崴

前任日本文化研究專員

2010 任職於桂冠旅遊旅遊專員

2011-2015 自由工作者~深入了解亞洲各國文化、風俗、人文、歷史
前往過 : 中國、馬來西亞、新加坡、緬甸、菲律賓、韓國、泰國、越南、日本

2015-2017 前往日本進修

​2017-迄今 ​山富旅遊-日本文化研究員暨導覽人員

餐飲研發 - 蔡依迪

學歷

國立高雄餐旅大學 餐飲創新研發碩士學位學程 畢業

 

經歷

2010  台灣美食展 國內廚藝競賽 團體總冠軍

2011  台灣美食展 世界廚藝邀請賽 團體總冠軍

2011  台灣豬腳節 金牌

2012  交通部觀光局 台灣觀光美食饗宴至日本推廣台灣美食

2013  台灣美食擂台賽 餐廳組 第一名

2015  米蘭世界博覽會 台灣館-台菜推廣

2015  馬來西亞美食展-交通部官觀光局台灣館 台灣菜推廣

2018  Taiwan International Culinary Art Challenge 中式職業組-海鮮 銀牌

2018  Taiwan International Culinary Art Challenge 中式職業組-肉類 銅牌

2019  龜甲萬盃國際料競賽 職業組 第三名

 

相關著作:

2012 卵磷脂運用於蔬菜泡沫慕斯製作探討

2014 鴕鳥肝醬與膽肝加工製品研發

2018 大廚教你做台灣小吃:101道全台經典特色美食,在家複製美味上

週一至週五10:00 ~ 18:00

Tel: 02-24316008   

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